制造：

1.將豬五花肉入沸水鍋煮30分鐘，撈出在表皮抹上少許醬油，再入油鍋炸至皮酥，然后改刀生長條形，再下油鍋稍炸撈出。

2.鍋入高湯、燒汁100毫升、雞飯老抽50毫升、黃豆醬油30毫升、冰糖20克，將豬五花肉煨20分鐘至軟熟。

3.將杏鮑菇改刀成片狀，入油鍋炸至金黃撈出，與治凈的鮮鮑同入紅燒肉鍋里燒入味，最初勾薄芡，起鍋裝盤即成。