資料：

主料：

山藥、牛尾各300克。

輔料：

泡子彈頭辣椒、青花椒、老姜，大蒜各20克。

調料：

辣鮮露10克，鹽2克，味精5克，白糖0.5克，高湯、色拉油各100克。

制造：

1、山藥去皮改滾刀塊，入鍋煮至剛熟。

2、牛尾用辣鹵水鹵好，改刀成節。

3、凈鍋入油，放泡辣椒，青花椒，姜蒜爆香，注入高湯燒開，下入牛尾壓制好的牛尾、山藥、調滋味燒至入味裝盤既可。