資料：

主料：

豬肋排1塊（約1800克，普通可出兩份菜）。

調(diào)料：

腌料（番茄汁1600克（番茄去皮，每500克加清水300克榨汁即成）、糖40克、鹽30克、醬油20克、保寧醋15克、蔥段、姜片各30克），沙姜咖喱醬30克。

制造：

1、豬肋排沖凈血水，用毛巾吸干水分，在外表扎出數(shù)個小眼，放入盆中，加腌料拌勻腌制一晚備用。

2、肋排瀝干水分，放入墊有錫紙的托盤中，取腌汁50克放入小碗，加沙姜咖喱醬拌勻，在排骨兩面重復(fù)刷上幾次，蓋上錫紙。

3、烤箱調(diào)至上下火180℃，放入肋排烤20分鐘，時期每隔5分鐘取出肋排刷一次醬汁，待肋排烤至外表金黃，取出斬生長條，分擺入兩個長盤，每盤排骨帶兩小碗蔬菜沙拉上桌。