資料：

主料：

脆腸400克。

配料：

小米辣10克、洋蔥20克。

調料：

味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

制造：

1、將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。鍋中放入豬油至7成油溫，參加小米辣、蒜蓉煸香。

2、加老干媽，加脆腸翻炒出香味，再淋入山胡椒油入味。

3、干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。