初加工：

1.用刀將10個扇貝的殼撬開，將扇貝肉挖出，去掉泥沙和內臟，清洗潔凈。

2.豆腐250克洗凈，切成8×8×2厘米厚的方塊。

熟處置：

將豆腐鋪入扇貝殼內，將扇貝肉放在豆腐上，每個扇貝肉上淋入便宜的壽喜汁8-10克，放在炭火爐上烤至扇貝肉成熟，撒入香蔥花2克即可。

便宜壽喜汁：

鍋內放入純潔水200克，下入淡口醬油、米酒各100克，白砂糖50克，中火煮至白砂糖溶化，離火即可。