制造：

1.把豬肉末（肥八瘦二）納盆，加雞蛋液、淀粉、十三香、鹽、味精和醬油調勻后，擠成丸子下入六成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油待用。

2.鍋里留底油燒熱，先投入蔥末和姜末炒幾下，再摻入少許清湯并調入醬油、醋、白糖、鹽、味精和胡椒粉，燒沸再淋入水淀粉勾成玻璃芡，把丸子倒出來烘汁，翻勻便可出鍋裝盤，撒上少許芝麻上桌。