原料：

腌好的雞脆骨250克、去皮青麥仁100克、酥黃豆20克、青椒粒10克、鹽、味精、雞粉、色拉油各過量

制法：

1、把青麥仁放清水鍋里煮熟后，撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，下雞脆骨炸至外表硬脆時(shí)，倒出來瀝油。鍋留底油，放入青麥仁和青椒粒稍炒當(dāng)前，再倒入雞脆骨和酥黃豆翻炒勻，其間放鹽、味精和雞粉調(diào)好味，最初出鍋裝盤便成。