做法：

1、把出口法國鵝肝放鍋里，參加味醂、清酒、白蘭地和鮮牛奶，小火煲1小時才關(guān)火，晾冷后，與汁水一同放入冰箱浸泡待用。

2、出菜時，取出鵝肝切成丁，再與去皮鮮桃仁納盆，參加椒麻糊拌勻，裝盤后裝點香椿苗即成。