做法：

1、把波士頓龍蝦治凈，剁成小塊再入油鍋過油，撈出來待用；另把花甲洗凈。

2、凈鍋放油燒熱，下番茄塊炒至油色紅亮時，摻入過量鮮湯燒開，接上去把龍蝦塊、花甲、花菜塊和黃瓜塊下鍋，同時放入鹽、味精和少許白糖，待煮至鮮香味濃時，出鍋裝碗即成。

特征：

此菜表現的是番茄、黃瓜、無機花菜（比普通的花菜更嫩脆），以及龍蝦等原料的本鮮味。