原料：

牛后腿肉500克、燒青椒150克、腌料100克、辣鮮露、味精、香油各過量

制法：

1、把牛肉（可批量制造）加腌料拌勻后，腌制5天賦取出，上籠蒸熟后，晾涼了撕成絲。另把燒青椒也撕成絲。

2、出菜時，將牛肉絲納盆，參加燒椒絲、香油、辣鮮露和味精拌勻后，裝盤即成。

闡明：

腌料要按比例配制，沙茶醬50克、美極醬油50毫升、生抽25毫升、排骨醬20克、白酒20毫升、炒鹽10克，別的還需香菜節、廣紅蘿卜片、八角、茴香、香葉、桂皮等各過量。