資料：

原料：

香蔥花卷200克，茄子200克，去皮土豆250克，四季豆150克，煮熟的牛肉150克（也可用紅燒肉替代）。

調料：

鹽10克，便宜炸醬5克，外地產普通醬油5克，糖3克，生粉5克，色拉油1000克，蔥粒、姜米、蒜片各5克。

制造：

1、將茄子（帶皮）、土豆辨別切成1厘米粗的條，豆角掰成5厘米長的段，熟牛肉切成3厘米見方的塊。

2、鍋上火下色拉油燒至六成熱，下入土豆條小火炸至金黃色，然后辨別將茄條、四季豆下油鍋內小火炸2分鐘炸透，再將牛肉塊小火過油半分鐘，撈出瀝凈油待用。

3、鍋留底油燒至六成熱，入便宜炸醬、蔥、姜、蒜小火稍炒，烹入醬油，下２中過油的原料，加水250克中火燒開，下鹽、糖調味，小火稍燉，用生粉勾薄芡，淋上明油即成。

4、鍋內下底油燒至五成熱，將香蔥花卷入鍋中小火煎至一面金黃色后擺放在鐵鍋邊上，將做好的菜裝入鐵鍋中，放在煤氣灶上燒1分鐘即可上桌。

特點：

飯菜兼備，地道的家常口味。

創新點：

此菜不克不及用雞粉、雞精或許其它初級醬油，用普通醬油制造的滋味更有家常特征。

便宜炸醬制法：

松鶴牌醬糕1000克（黃豆醬的一種，可用外地的普通黃豆醬替代），加橙汁50克、白糖50克、王守義十三香20克用色拉油100克，小火炒約3－4分鐘炒香即可。炸出的醬口味復合，十三香味突出。