做法：

1、凈鍋上火放油，下豆瓣、姜片、蔥段和番茄塊炒香后，摻鮮湯熬出味，濾渣取湯再倒入高壓鍋，隨后放土豆塊壓熟。

2、另把鮑魚放入砂鍋，上火加醬油、姜蔥、蔬菜料（芹菜、香菜等）、雞油、化豬油和鮮湯等油燜熟當前，待用。

3、臨走菜時，把壓好的土豆塊和家常湯汁放鍋里，別的放番茄塊及燜好的鮑魚，待調好口味并收至汁濃時，出鍋裝碗撒上蔥節，另用曾經汆熟的紅腰豆加以裝點便好。

特征：

這是在傳統的家常味根底上，添加番茄調味而烹制來的新味菜。