做法：

1、把老豆腐切成塊，入菜油鍋里煎至兩面色黃時，盛出。

2、凈鍋上火，放姜米、蒜米、豆瓣醬、泡椒醬和子彈頭泡辣椒炒香后，摻過量的鮮湯并下入豆腐塊，加鹽和味精，燒至鍋里的汁水將干時，撒入蒜苗節炒勻了裝碗，即成。