制造：

1、把泡發好的木耳放開水鍋里煮熟，撈出來裝盤內墊底；另把新穎的大赤貝切成薄片，連同馬耳朵蔥一并投入開水鍋，汆熟便撈出來裝不銹鋼碗內。

2、鍋入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸魚豉油50毫升、檸檬汁3毫升、味精3克、鹽2克，熬2分鐘再參加小米辣椒圈50克、韭菜末25克、青椒粒10克、香菜末5克、花椒面2克，稍煮便起鍋澆在赤貝下面。

3、最初用蔥絲和青紅椒絲加以裝點，即成。