原料：

肥腸300克、子姜片50克、黃瓜片50克  蒜米、便宜豆瓣醬、芝麻醬、醬油、香醋、味精、雞精、花椒粉、紅油、香油、熟芝麻各過量川式鹵水1鍋

制法：

1、將肥腸洗凈，放入鹵水鍋鹵至軟熟，撈出來晾涼后，切成條。

2、把肥腸條放盆里，參加子姜片、黃瓜片、蒜米、味精、雞精、香油、花椒粉、香醋、醬油、便宜豆瓣醬、紅油和少許芝麻醬一同拌勻，裝盤并撒些熟芝麻即成。