原料：

鮮鴨腸400克、青二荊條辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米芽菜30克、姜蔥、料酒、鹽、辣鮮露、味精、藤椒油、菜油各過量食用堿少許

制法：

1、把鮮鴨腸治凈切成節，納盆加食用堿、料酒和姜蔥稍腌漬，再用清水沖洗后，入沸水鍋汆斷生，撈出。

2、凈鍋放菜油燒熱，先下青二荊條辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香，接著倒入鴨腸，加辣鮮露、鹽、味精和藤椒油炒勻，起鍋裝盤即可。