做法：

1、將禾豆50克（即黑豆）用溫水泡6小時泡開撈出，瀝盡水后放煲內，加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鮮榨檸檬汁15克煮開后，用文火慢煲40分鐘離火晾涼備用。

2、將藕100克去皮煮約20分鐘至熟，放入湯盆中加紅酒泡2小時。

3、再把以上兩種原料放保鮮冰箱內凍90分鐘后取出改刀成片（可批量制造，放入冰箱保管，隨用隨取），如圖裝盤，用韭黃一根裝點即可。

味型：酸甜。

技術關鍵：

煮的豆子十分豐滿、味道足且不會軟爛，很多人問是怎樣做的？這里有一個小技巧：假如豆子煲好后就拿出來裝盤，豆子會顯得比擬干癟，而放到外面持續浸泡雖然做出來也很豐滿，但因湯汁十分熱，泡工夫長了豆子容易開花、軟爛。將煮好的豆子先撈出來放一邊晾涼，湯汁用風扇或其他工具疾速吹涼，再放入豆子，這樣豆子就會充沛地吸收味汁，顯得十分圓潤豐滿味道濃同時口感也很好。

亮點：

一黑一白，酸甜開胃。