原料：

渤海灣產牙片魚，凈肉300克，水發金鉤翅針150克，海螺頭（香螺）400克。

制造進程：

1、將牙片魚肉片薄片，卷上理好的魚翅，裝點以火腿、紅椒等，作成花筒狀，上屜蒸熟，澆白汁。

2、海螺頭洗凈，片成合葉片，爆炒后在盤中擺成牡丹花狀。

特點：

1、外型：魚翅卷、海螺均為花狀。

2、刀工：片薄平均。

3、色澤：取自自然色，黃、白、綠三色相間，更顯清爽、素潔。

4、口味：咸鮮。

5、質感：脆嫩、爽口。

總體構思：

牡丹號稱花中之魁，更貴為中國之國花，用螺片圍擺成牡丹花形，輔以青蘿卜皮刻葉加以裝點，則更顯雍容華貴，嚴肅典雅。簇簇魚翅更象朵朵銀絲，用牙片魚肉卷扎成筒狀后，裝飾以火腿、紅椒圍擺在牡丹四周，巧妙調和，雅清色香，充沛展現出大連海鮮獨到神髓。

出品人：林波