資料：

主料：

雞翅中10兩、杏鮑菇10兩、龍利魚肉10兩

輔料：

鮮青豆2兩、哈密瓜一塊、帶枝小紅櫻桃10個(gè)、鮮薄荷葉2兩、三色錦若干    

調(diào)料：

味達(dá)美冰糖老抽10G、味達(dá)美醇香米醋10G、沙拉醬20G、白糖20G.    

做菜流程：

1、雞翅中脫骨，將改好刀的杏鮑菇釀入后停止燒焅；

2、龍利魚肉切丁焯熟；

3、用沙拉醬拌勻后裝入蟹殼。    

食材挑選技巧：

要突出新穎，包管菜品口感。