制造：

1、把魚蛋放入加有姜片、蔥段和料酒的沸水鍋里，煮至凝結定型時，撈出來待用。

2、鍋里放熟菜油和化豬油，燒至六成熱時，放入老姜米、泡姜米、子姜絲、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后摻鮮湯，然后放入魚蛋和青紅椒節(jié)同燒2分鐘，其間加鹽、味精、白糖和胡椒粉調味，出鍋裝盤后撒上蔥花，即成。