做法：

1、把豬沖治凈后，放高壓鍋里并參加姜片、蔥節(jié)、香料、鹽、料酒和過量的清水，壓至軟熟時搛出待用。

2、凈鍋里放泡椒油，下泡姜末、蒜末和青紅泡椒節(jié)炒香后，倒入豬沖并調(diào)入鹽、生抽和味精，炒入味即可起鍋裝盤。