做法：

1、鍋里放色拉油燒熱，下黃椒醬、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待摻入鮮湯煮出味后，打去料渣并加鹽、味精、雞粉、酸辣鮮露等調好味。

2、把上好漿的肥牛片下入酸湯鍋里煮至剛熟時，盛入墊有曾經汆熟的金針菇盤內，撒入韭菜末當前，別的裝點些蔥絲和紅椒絲，即成。