資料：

原料：

河鯽魚2條約400克，文蛤150克，山珍菌（滑仔菇、杏鮑菇、鳳尾菇）100克，清水800克，芹菜段5克。

調料：

鹽5克，味精3克，蒜片、姜片各5克，色拉油20克。

制造：

1、河鯽魚宰殺、去鱗、洗凈，兩面各剞兩刀備用；山珍菌入開水大火汆1分鐘，撈出備用。

2、鍋放油燒至五成熱，放魚小火略煎3分鐘，放入姜片、蒜片、清水、文蛤中火煮3分鐘，加山珍菌、芹菜段中火煮3分鐘至熟加鹽、味精調味即可。

特點：

河鮮、海鮮、菌菇三合為一，滋味鮮美。