用料：

排骨800g、萵筍300g、洋蔥200g、姜10g、蒜10g、干辣椒20g

做法：

1、預備食材。排骨800克，萵筍一根，姜10克，蒜10克，洋蔥一個，辣椒過量。

2、將萵筍切成段，洋蔥切絲，姜切片，蒜切片。

3、冷水下鍋。將排骨焯一下。

4、將焯好的排骨再次放入湯鍋中，參加過量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜片，大火煮開后，轉小火燉煮20分鐘。

5、將排骨撈出，趁熱倒入過量的醬油拌勻。

6、煎鍋中參加過量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。

7、將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。

8、鍋中參加過量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

10、將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精，香油。

11、將排骨放入干鍋內，點一小塊酒精，即可開動。