資料：

原料：

銀鱈魚200克，大櫻桃4只（1開2）。

調(diào)料：

鹽4克，雞蛋黃5克，生粉2克，雞湯30克，濕淀粉1克，黃油5克。

制造：

1、銀鱈魚改生長8厘米、寬6厘米的大塊，加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻，腌漬15分鐘；櫻桃2只放入攪拌機內(nèi)榨汁，參加雞湯、鹽0.5克小火調(diào)勻，用濕淀粉勾成芡汁，其他2只切粒。

2、鍋內(nèi)放入黃油，燒至六成熱時放入銀鱈魚小火煎2分鐘至熟，取出上碟，淋上櫻桃汁，撒上櫻桃粒便成。

特點：

櫻桃的香味濃郁。