資料：

原料：

魚肚350克，酥肉（炸過的五花肉片）100克，金華火腿絲10克，杏鮑菇片50克，青菜3根。

調料：

濃湯、骨湯各100克，金瓜汁20克，鹽、雞汁各5克，味精3克，淀粉2克。

制造：

1、魚肚、杏鮑菇辨別入骨湯煨制入味，取出杏鮑菇入大碗墊底，將紅魚肚、酥肉順次鋪上；青菜焯水。

2、凈鍋入濃湯，放入金瓜汁自然調色，調入鹽、雞汁與味精，用淀粉勾清湯芡，淋于菜品上。

3、裝點火腿絲、青菜即可。

賣點：

此菜酥肉與魚肚的組合很新穎，魚肚家常化，更受群眾歡送。