用料：

蓮藕一節(jié)、青椒兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水

做法：

1、蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

2、辣椒切段，預(yù)備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，姜片，蒜頭。

3、油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味當(dāng)前，參加藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，持續(xù)翻炒，應(yīng)用鍋底的低溫使水疾速變成蒸汽，炒到水分根本上收干。

4、加孜然，一點(diǎn)糖，翻炒平均。撒熟芝麻。