資料：

原料：

娃娃菜3包零1棵（約2100克）（10份量）。

調料：

蒜蓉辣椒醬1200克，泰式甜辣醬1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。

制造：

1、把一切調料放在一同調好備用。

2、娃娃菜洗凈，每棵切成兩半，把根部切開5刀，放入托盤內。

3、把調好的料澆在娃娃菜上，腌制8小時。

4、走菜時撈出裝盤，澆上汁水即可。

廚藝評論：

此菜的關鍵在于腌制和裝盤，酒店運營時要提早預制出來。

賣點：

娃娃菜往往用于制造口味安然平靜的菜品，但是有些菜將其做成辣口，且參加了許多糖、醋，口味安慰卻時髦小資。