資料：

原料：

發好的魚肚200克，蟹柳2條，冬菇20克，鮮魷50克。

調料：

鹽3克，味精5克，雞汁1克，白糖2克，濃湯：250克，料頭（紅蘿卜花、蔥段、蒜各10克）。

制造：

1、魚肚橫切生長2-3厘米的圓筒；蟹柳切菱形塊；鮮魷切成圈，冬菇切片。全部原料焯水。

2、鍋下底油，下料頭炒香，加濃湯、鹽、白糖、魚肚、鮮魷、冬菇燜制入味，加味精、雞汁，大火收汁，勾芡，淋油出鍋。

特征：

此菜操作十分復雜，完全依托原料間鮮味的相互烘托。選入此菜的每一樣原料都有各自的香味，在不遮蓋魚肚的鮮味根底上，又將本身滋味發揚到極致。