資料：

原料：

水發花膠1條（約100克），豬腳500克，干蕓豆100克，紅棗2個，枸杞5個，香菜15克，姜、蔥各50克

調料：

鹽3克，雞汁2克，胡椒粒15克，白糖1克，濃湯1000克。

制造：

1、干蕓豆用水泡2小時，加水煮熟（約半小時）。

2、豬腳剁小塊焯水。鍋下底油，加姜、蔥、豬腳炒香，加濃湯、胡椒粒小火煲爛（約1.5小時），揀出姜、蔥，參加蕓豆、紅棗、枸杞、水發花膠，小火煲2-3分鐘，調味盛入明爐中，裝點香菜，上桌即可。

賣點：

豬腳軟糯、蕓豆粉糯、湯濃味美、咸鮮適口，膠原蛋白豐厚，對養胃有很好的療效。