資料：

主料：目魚鲞

輔料：紅曲米

香料：

八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、蔥姜、白蔻。

調料：

南乳汁、蠔油、味極鮮、生抽、白糖。

做法：

1、目魚鲞化冰，飛水備用。

2、起鍋加涼油，放入香料炒香，參加調料調味，放入目魚鲞。

3、開鍋轉小火，燒至濃稠即可。