做法：

1、用溫水把經(jīng)豆浸泡至外表無皺紋時，下入沸水鍋里煮熟，撈出來瀝水待用。

2、凈鍋放菜油，燒至七成熱時把經(jīng)豆下鍋，炸至外表裂啟齒便撈出來瀝油。

3、往凈鍋里倒入大批菜油燒熱，先投入干辣椒節(jié)和酸菜炒香，再放入姜米、蒜米和

4、經(jīng)豆，炒至經(jīng)豆外表呈金黃色時，調(diào)入鹽和味精并撒入蒜苗葉，炒勻炒香便可出鍋裝盤。