原料：

凈土鴨500克、苦瓜塊200克、紅腰豆50克、青紅美人椒節(jié)20克、甜面醬、姜片、大蒜、鹽、十三香、醬油、味精、雞精、鮮湯、色拉油各過(guò)量

制法：

1、把凈土鴨斬成條，加姜片和鹽先碼味，然后下入油鍋，炸至色呈微黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油。

2、凈鍋里放油，先下姜片、大蒜和甜面醬炒香，待倒入鴨塊炒勻當(dāng)前，摻過(guò)量鮮湯并加鹽、十三香、醬油、味精和雞精，燒至鴨塊軟熟才下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆，同燒10分鐘，即可起鍋裝盤。