原料：

豬五花肉400克、淮揚(yáng)千張300克、干辣椒節(jié)、香料、姜片、蔥節(jié)、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各過量

制法：

1、把豬五花肉燒皮并刮洗潔凈后，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加姜片、蔥節(jié)、料酒、香料、干辣椒節(jié)、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長工夫地?zé)瞥杉t燒肉。另把千張打成結(jié)，入沸水鍋里汆一水便撈出。

2、臨出菜時(shí)，把燒好的紅燒肉與千張結(jié)另入鍋，一同燒入味便起鍋裝盤，即成。