資料：

原料：

帶肉的牛仔骨1塊，香脆椒100克，蔥花少許。

調(diào)料：

孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各過量，五香鹵水1鍋。

制法：

1、把牛仔骨漂洗凈血水，入沸水鍋里汆一水后，再撈入五香鹵水鍋鹵熟，取出晾涼后，剔取凈肉來切片；另把香脆椒剁成細(xì)末；

2、凈鍋放油燒至七成熱時(shí)，投入牛仔骨肉炸至香酥，倒出來瀝油；

3、鍋里留少許的底油，倒入牛仔骨肉、香脆椒翻炒，邊炒邊參加孜然粉、鹽、味精、香油和過量蔥花，炒勻后便出鍋裝在墊有牛仔骨的石板餐具上邊，即成。