做法：

1、把仔鴨治凈，斬成塊。鍋里放過量的油，下鴨塊煸干水汽后，放入八角、沙姜粉和大蔥節炒出香味，摻鮮湯后參加蠔油、美極鮮醬油、味精和雞粉，改小火燜至鴨塊熟時，盛出來待用。

2、把鍋洗毛重上火，放少許色拉油燒熱，下少許沙姜粉、鮮花椒和姜片炒香，倒入曾經燒好的鴨肉塊及原湯，再把青紅椒節和炸熟的小土豆加出來，燒至收汁時放味精和雞粉，翻炒平均起鍋，裝入燒熱的砂煲傍邊即成。