走菜流程：

1、選重半斤的牛蛙宰殺治凈，用刀背將四條腿骨敲斷，再切成四塊。

2、鍋底燒紅，下豬油12克、菜籽油8克燒至四成熱，下姜片、大蒜子各5克煸香，下牛蛙炒至肉色變白，下苦瓜圈250克中火炒約20秒，沖入高湯750克，調入鹽8克，加蓋燜2分鐘，改大火，調入味精5克、雞精3克持續加熱10秒，至湯汁略濃，撒小米辣圈10克、鮮紫蘇葉5克即可出鍋。

創意賣點：

牛蛙與苦瓜搭配，大局部苦味都融入到湯汁中，具有敗火的成效，十分合適春夏食用，推出后立即遭到“嗜苦一族”的追捧。