雞這種食材，只需質(zhì)量好，原味就是最好的，比方這道菜，做法看著土，可吃起來(lái)卻能吃到雞肉緊致的口感和鮮味。

資料：

主料：

土雞1000克。

配料：

老姜片50克，泰椒圈10克。

調(diào)料：

菜籽油200克，鹽5克，味精5克，啤酒100克，瀏陽(yáng)紅辣椒粉5克，紅燒醬油3克，生抽3克，蠔油3克，焦糖5克。

制造：

1.土雞宰殺治凈，改刀成1厘米寬3厘米長(zhǎng)塊狀備用。

2.坐鍋熱菜籽油，下老姜片、泰椒圈煸炒出香。

3.放入雞塊炒勻，倒啤酒、水入鍋至雞塊燜熟。

4.加紅燒醬油、焦糖上色，加鹽、紅辣椒粉、生抽、蠔油、味精調(diào)味即可。