此菜的蘿卜條經過8小時的腌制、8小時的壓制、5小時的浸泡后，參加炒香的手工剁辣椒拌勻，復雜小菜，做法很考究，香、脆、爽，三味俱全。

制造辦法：

1.蘿卜10千克泡發，將蘿卜切生長條，先參加白醋1千克、鹽500克抓拌平均，腌制8個小時（長工夫的腌制可以祛除蘿卜自身的辣味）。

2.取一個大砧板，將其壓在蘿卜條上，壓制約8小時（長工夫的壓制可以讓蘿卜疾速脫水）。

3.取陳醋、純潔水各1千克，李錦記蒸魚豉油410毫升，生抽500克，白糖、味精、拍蒜各250克調成味汁，將壓去水分的蘿卜條放入，浸泡5小時，撈出。

4.鍋內放入花生油1.5千克，燒至四成熱時，放動手工剁辣椒5千克，中火炒至出香味，關火放涼，與泡好的蘿卜條拌勻即可。