資料：

主料：

嫩仔魚500克。

配料：

青椒80克、紅尖椒20克、紫蘇50克、小米椒50克。

調料：

白酒、白醋少許，蒸魚鼓油50克、鹽味1克。

制造：

1.將嫩仔魚去內臟，用鹽抓一下，過油炸成金黃色；

2.鍋內放豬油，放入配料，炒香放入高湯；

3.最初放入炸好的魚仔，煮熟放入調料調味即可。