資料：

主料：

黑山羊1000克。

配料：

朝天椒100克，白蘿卜200克，土大蒜仔100克，黃整干椒100克。

調(diào)料：

鹽10克，雞精5克，菜油300克。

制造：

1、將羊肉去骨，用水沖水1小時(shí)冼去血水，再將羊肉過(guò)水，過(guò)透至無(wú)血色，切成塊片，待用。

2、將菜油下鍋燒熟，下羊肉炒香，放入鹽、雞精調(diào)味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。

3、取白蘿卜、大蒜仔、黃整干椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開(kāi)，下小火煨2小時(shí)至羊肉柔軟。

4、將朝天椒、大蒜仔下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收干局部湯汁，使湯汁濃重，出鍋裝盤(pán)即可。