資料：

主料：

羊頭肉480克，牛奶100克。

調(diào)料：

鴨油50克，料酒15克，豌豆淀粉10克，味精5克，大蔥10克，姜3克，大蒜5克，鹽3克。

制造：

1、白熟羊頭肉撕成碎塊，放入沸水中焯透，撈出，控凈水分。

2、砂鍋內(nèi)放入雞湯，羊頭肉塊、鴨油、蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精，蓋上蓋。

3、裝好的砂鍋置火上，燒沸，文火煨燜至羊頭肉塊酥爛，加牛奶，再用濕淀粉勾成米湯汁芡，再加蒜汁即成。

4、上菜時(shí)，砂鍋墊盤即可上桌。