資料：

原料：

澳帶100克。

調料：

蒜汁150克，雞汁5克，鹽3克。

制造流程：

1、冰鮮澳帶沖水凍結，加蒜汁（蒜子50克加清水100克入榨汁機打成汁）、雞汁、鹽腌制30分鐘。

2、腌好的澳帶外表拍生粉，入五成熱油中煎至外表金黃，如圖擺盤，頂端裝點紅魚籽2克。

3、上桌后由效勞員將玫瑰露酒澆到食鹽外表并撲滅，使玫瑰露酒的香味充沛釋放，火熄滅后即可食用。