此菜自創了酸湯肥牛與重慶豆湯菜的做法，用兩勺豌豆湯加一勺羊湯煮肥羊片，成菜既有豌豆的醇香，又有羊肉的鮮美，十分好喝，上桌時再配老北京涮肉的四種味碟（芝麻醬、油辣椒、香蔥末、香菜末），口味更是豐厚。 

制造流程：

1、金針菇100克、白玉菇、蟹味菇各80克汆水備用。

2、羊肉片350克入75℃的熱水疾速焯去血污（水溫不克不及太高，不然羊肉易老），撈出入冷水過涼。

3、鍋下底油燒熱，下小蔥段、姜片各5克爆鍋，倒入豆湯400克、羊湯200克燒開，調入南瓜茸20克熬透，打掉剩余的豆粒，參加提早泡透的水晶粉100克、汆過水的菇類，調入鹽5克、白醋5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞粉2克燒開，下羊肉同煮1分鐘，起鍋裝入明爐，帶香菜末、香蔥末、油辣椒、芝麻醬各一碟上桌。

制造圖解：

1、鍋下兩勺豆湯。

2、下一勺羊湯。

3、煮開后放入各種菌類和羊肉片。

豆湯：

黃豌豆泡透，濾水后盛入不銹鋼鍋，加過量清水大火燒開，轉小火煮至豌豆開花、熟爛，開火備用。