制造：新疆海大酒店出品總監(jiān) 夏群生

此菜推出兩年來，不斷是海大酒店的年度銷售冠軍，每年能奉獻(xiàn)60多萬銷售額！將本地特征食材結(jié)合粵式風(fēng)味，再輔以簡約清新的裝盤，食用便利、口味新穎。

資料：

原料：

新疆本地產(chǎn)凈羊排600克。

調(diào)料：

蠔油20克、柱侯醬15克、捍衛(wèi)爾牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。

制造流程：

1、將羊排洗凈后改刀成7厘米見方的塊，納盆后加進(jìn)一切調(diào)料拌勻，覆膜后冷藏腌制2小時待用。

2、把腌制好的羊排放入蒸箱內(nèi)里蒸約40分鐘取出。

3、鍋內(nèi)放色拉油燒至六成熱，炸至金黃色后撈出。

4、待油溫升至八成熱時下鍋復(fù)炸至外皮起脆，撈出濾油。

5、把炸好的羊排取一半辨別裝進(jìn)訂制的小紙包內(nèi)，與未裝袋的一同裝盤即可。