資料：

主料：

巴沙魚一條600克。

配料：

洋蔥條50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，蔥花2克，紫蘇2克。

調料：

菜籽油30克，鹽2克，雞精3克，辣醬2克，生抽3克，醬油3克，辣味鮮3克。

制造：

1.巴沙魚宰殺，剔骨治凈，魚肉改刀，斜切成5CM見方塊。

2.鍋入清水煮沸，下魚片焯水，約30秒撈出控干，將魚片劃一擺入洋蔥、紫蘇打底的盤內。

3.凈鍋上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加鹽、雞精、辣醬、生抽、醬油、辣味鮮調成味汁，淋在魚片上，撒蔥花，帶火上桌。