資料：

原料：

新穎牛肝菌200克，五花肉20克，干蔥末、姜片、蒜片各3克，青紅椒塊共3克，青蒜段2克。

調料：

鮮紫蘇醬（紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油）10克，鹽、味精、生抽各2克，糖1克，蔥油10克，香油3克，色拉油過量。

制造：

1、牛肝菌洗凈，切成薄片，放入平底鍋內小火煎至微黃（加大批色拉油），倒出待用。

2、鍋下蔥油燒熱，下五花肉煸干后，下入干蔥末、姜片、蒜片煸香，然后下牛肝菌、青紅椒塊、青蒜段翻勻，調入紫蘇醬、鹽、味精、糖、生抽，炒勻后淋入香油即可裝盤。