此菜運用了黃芪、枸杞、紅棗、人參等滋補藥材，有很好的養(yǎng)失效果，成菜羊肉鮮嫩軟爛，山藥軟嫩可口。

資料：

原料：

羊腿肉1500克，山藥800克。

藥資料：

黃芪4克、紅棗20克、生姜10克、八角2克，鮮人參100克。

調料：

鹽6克，味精4克。

制造：

1、羊腿肉洗凈，剁成5厘米見方的塊，入清水中浸泡30分鐘，下入沸水中焯去血水撈出，用活動水沖涼。

2、山藥去皮，切成5厘米見方的塊，焯水備用。

3、將羊腿肉放入沙鍋，下入藥資料，大火燒沸后轉小火燉50分鐘，再放入山藥塊和鹽、味精，小火燉制20分鐘，最初放入泡好的枸杞少許，小火燉5分鐘即可。