＜主料＞

山東六頭老虎蝦10只。

＜輔料＞

蒜蓉1000克，小蔥80克，辣椒干20克。

＜調(diào)料＞

諧和油1500克，鹽3克，味5克，雞粉6克，糖4克，生抽35克。

＜做法＞

1.蝦開(kāi)背，挑蝦線，洗凈后，高油溫炸至五成熟，備用。

2.150度擺布的油溫把洗好的蒜蓉炸至七成熟后，放入炸好的蝦一同炸，直到蝦殼收縮后，倒出，放入一切調(diào)味料以及小蔥、辣椒干炒勻即可裝盤。

＜關(guān)鍵＞

蒜蓉洗一遍就可以了，不然會(huì)得到蒜味。