資料：

原料：

蟹鉗一只（去殼）120g。

調料：

黑胡椒4g，雞湯376g，醬油2g，黃油20g。

制造：

鍋下雞湯，把一切用料下鍋煮6分鐘，收干汁水即可出鍋；裝盤時，擺入翡翠酥即可。

翡翠酥：

1、空心菜12g，風車粉112g，面粉150g，鹽1g，水100g。

2、將用料入料理機打勻成漿，隔渣；烤盤墊油紙，倒入翡翠漿，入烤箱上下火各200度烤至香脆，取出改刀即可。